肠道内的感染由细菌和病毒形成，特地是致病性大肠杆菌，是主要的致病菌。假设宝宝有病时不合理地运用抗生素，会形成霉菌对胃肠道的侵犯。上呼吸道的炎症、肺炎、肾炎、中耳炎等胃肠道以外的疾病，可以由于发烧和细菌毒素的接收而使消化酶分泌增加，肠爬动增加。不合理地喂养婴幼儿，使宝宝吃得过多，过少或过早、过多吃淀粉类、脂肪类食物，突然改动食物，突然断奶等，都能惹起宝宝拉肚子。气候变化，如过冷会使肠爬动增加，过热可使胃酸及消化酶增加分泌，也可以诱发急性胃肠炎。
一、胃肠炎表现有轻重
急性胃肠炎假设惹起轻型腹泻，一般状况，每天大便在10次以下，为黄色或黄绿色，少量粘液或呈红色皂块，粪质不多，有时大便呈“蛋花汤样”。较重的胃肠炎表现大便次数超越10次，大便为水样、糊状、细菌性带有粘液、脓或血液。全身出现脱水现象，伴有发高热、昏睡。严酷的胃肠炎表现大便在15次以上，水样大便放射而出，有重度脱水现象，即皮肤枯燥、眼球凸起、眼圈发黑、小便增加，口渴、不安，此外可出现血酸症、呼吸不适、虚脱、半苏醒等形状。由于钾缺少及水肿的联系，腰部收缩，有肠麻木现象。若不及时停止治疗，死亡率可高达 30%以上。
二、胃肠炎的治疗随因此异
小儿胃肠炎的治疗主要是病因治疗和对症治疗，就是说，急性胃肠炎是由什么缘由惹起的，肯定要设法查出病因并及时消弭这个病根子。宝宝出现什么症状，就设法消弭这个对身体有害的症状。假设是由消化不良惹起的，可以调整饮食并服用乳酶生、酵母片等;假设是由身体的其他疾病惹起的，就主动治疗疾病;假设是不合理运用抗生素惹起的，就需讨教医生，停用抗生素。宝宝呕吐、腹泻失水过多，要及时补充水和电解质。发高烧时，应采用物理或药物降温;缺钾补钾，缺钙补钙。有代谢性酸中毒或休克时，应及时采取措施停止急救。
三、急性胃肠炎的饮食准绳
母乳喂养的宝宝，腹泻时不要中止喂奶，可以妥当增加奶量，变短喂奶时间，并延伸喂奶距离。乳母应吃少含有脂肪的饮食，同时在喂奶前多喝水，使奶稀释，有益于宝宝的消化。
野生喂养或混合喂养的宝宝，在腹泻时，不要增加新的辅佐食品。当宝宝腹泻较重时，要中止喂牛奶，禁食6~8小时。在禁食时期可喂胡萝卜汤、焦米汤、米汤及苹果泥。胡萝卜汤的热量较低，含脂肪少，还含有果酸及维生素，可使大便成形。苹果纤维较细，对肠道抚慰小，脂肪低，并含有果酸，有收敛的作用。
较大的宝宝，可吃山药粥、蛋花粥、烂面等，但量要增加。
若宝宝出现尿少、口渴、唇干等效果，应饮用口服补液盐水或糖盐水。
四、胃肠炎的中医调治法
莱菔仔(萝卜仔)粥：取萝卜仔10g，粳米50g。先将莱菔仔炒至香熟，然后研成细末。将粳米加水煮粥，再加莱菔仔末谐和食用。莱菔仔有理气和助消化的作用，适用于8个月以上宝宝伤食性腹泻。
豆蔻粥：取豆蔻5g，生姜2片，粳米50g。将豆蔻捣碎研末将粳米加水煮沸后加生姜及豆蔻末煮成粥食用。有温胃、消食作用，适用于1岁以上有腹冷、呕吐、虚泻的宝宝。
香姜脱脂奶：取丁香2粒，姜汁5ml，脱脂奶250m;。将姜汁、脱脂奶及丁香同放锅内煮沸，去丁香加少许糖饮用。可温胃有止吐泻的作用。适用于3个月以上有消化不良腹泻的宝宝。
橘饼茶：取橘饼2个。将橘饼切成薄片，放入茶壶中，用沸水冲泡，约15分钟可饮用。适用于6个月以上小儿伤食惹起的腹泻。
糖炒山楂：取山楂30g，红糖15g。将去核的山楂与红糖炒5分钟，用开水泡后饮用。山楂有消食作用，适用于1岁以上因肉食过多惹起的腹泻的宝宝。
神曲莱菔麦芽汤：取神曲20g，炒莱菔仔10g，炒麦芽10g。将以上3味加水煮20分钟饮用。适用于1岁以上因吃面食过多惹起的腹胀、腹泻的宝宝。
槟榔莱菔饮：取槟榔10g，莱菔仔10g，鲜橘皮10g，白糖12g。将槟榔打碎。莱菔仔在小锅中炒香，然后捣碎。取1个新颖橘皮，剪成细丝状，将以上3味药加水煮10分钟，去渣留汁，加白糖后服用。有益气、消食、除胀作用，适用于1岁以上消化不良性腹胀、口臭、腹泻的宝宝。
车前子粥：取车前子30g，纱布包，加水500ml，煎余300ml，去渣，加粳米50g煮粥，分2次温服。适用于1岁以上感染性胃肠炎的宝宝。
乌梅葛根汤：取乌梅10g，葛根10g，加水250ml，用大火煮沸后，小火烧20分钟，去渣加红糖少许，分数次饮用。适用于6个月以上患春季腹泻的宝宝。
陈皮红枣汤：取红枣12只洗净晾干，放在铁锅内炒成微焦，取洗净的陈皮(晒干的橘皮)10g，参与红枣和水煎15分钟，代茶饮。适用于6个月以上消化不良性腹泻的宝宝。
五、急性胃肠炎的忌口食物
忌易招致腹胀的食物：因肠道胀气会使腹泻减轻。这些食物有黄豆、豆腐、豆浆、绿豆、赤豆等。过多的牛奶也会使肠胀气，应予以限制，但是酸牛奶含有乳酸杆菌，能抑止肠内有害细菌，可以食用。
忌含有长纤维的食物：西瓜、生梨、青菜、芹菜、菠菜、柚子、广柑等含有纤维素较多，能减速肠爬动，减轻腹泻，需忌食。
忌多糖食物：糖果、巧克力、甜点等含糖量较高，糖在肠内会惹起发酵而减轻胀气，故应少吃糖。
忌高蛋白饮食：鸡蛋、鸭蛋、肉未等含有较高的蛋白质，这些食物在肠功用己紊乱的肠道内易发酵糜烂，减轻腹泻，故应少食。
忌高脂饮食：肉类、奶油、植物内脏等含有较高的脂肪，招致滑肠，久泻不止，应忌食。即使用植物油烧菜，也不要用量过多。
