营养学家指出，儿童吃得过多，经常形成消化功用紊乱，会减轻胃、肠、肝、脾、胰等消化器官和大脑掌握消化接收的胃肠神经及食欲中枢的担负。假设大脑内负责消化接收的神经经常处于镇静形状，会使大脑皮质的言语、回想、思想等中枢神经智能活动处于抑止形状。
医学以为，蛋白质是脑组织发育代谢的主要肉体基础，是掌管脑细胞的镇静与抑止进程的主要肉体，在回想、言语、思想、活动、神经传导等方面都有主要作用。铁元素是形成人体血红蛋白的主要肉体之一，缺少铁元素可严酷降低血红蛋白的生理活性，影响大脑中营养素及氧的供应。维生素C能使细胞的结构稳固，消弭细胞间的松弛或镇静形状，充沛的维生素C可使大脑功用灵敏、尖利，提高儿童的智商。
仔细选择几种健脑益智食品：
1.鸡蛋：主要含有人体必需的8种氨基酸、丰厚的卵磷脂以及钙、磷、铁等，有益于大脑的发育。
2.核桃：核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，这种油脂可供应大脑基质的需求，而其含有的微量元素锌和锰是脑垂体的主要成分，可健脑。
3.香蕉：能辅佐大脑制造一种化学成分――血清素，这种肉体能抚慰神经系统，对促进大脑的功用大有益处。
4.苹果：苹果含有丰厚的锌，可增强回想力，促进思想生动。
5.大葱：含有一种叫“前列腺素A”的成分，经常食用可起到舒张小血管、促进血液循环的作用，使人头脑灵敏。
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